其实说起东北人，很多人都会在脑海里面冠上豪放不羁随心随意的一种标签，东北大汉是出了名的讲义气说豪爽，那么说起东北菜，很多人都会想到铁锅炖吧!铁锅炖就如同东北汉子一样，不拘小节，把你想要吃的菜品，融入一锅，也就是所谓的东北乱炖，带给你的狂野体验，那么接下来就为大家介绍一下灶台铁锅炖吧!
灶台铁锅炖顾名思义就是在桌子上面建一个灶台支起一口大铁锅利用特色木盖文火炖制，越炖味道越鲜美可口，另配有东北农家特色玉米饼、让您在品尝美味的同时吃出健康、吃出长寿，铁锅炖菜品是中国餐饮业的一大亮点，更是东北农家铁锅炖菜系里的 一绝 。直暖到心里。菜即有暖烘烘味道鲜美的汤，又有味浓浓软而不烂的菜，吃起来是真香，铁锅上的玉米面贴饼子沾浓浓的鱼汤，那叫一个香，非常受食客们的欢迎，铁锅炖菜是用慢火加热使原材料成熟变软的烹调方法。一口锅、几种搭配适宜的食材，就能做出滋味不同的炖菜，被誉为舌尖上的东北铁锅炖菜品。
餐馆不大，里面就几个小包间，每个包间里都有个挺大的灶台，灶台里烧的是柴，灶台上有一大一小两个铁锅，这就是东北著名的灶台铁锅炖了.....
现在，无论是城市、乡镇还是农场，各式各样的酒店、饭店日益增多，有特色炒菜、火锅、烧烤等等。近几年，不少饭店又流行农家饭，开设了灶台铁锅炖，好好的楼房，专门支上几口大锅，用大铁锅分别炖鸡、鱼、排骨、大鹅等，里面还掺杂各种蔬菜，上面再蒸一锅花卷，简直是乱七八糟一锅出，也没感觉出来好不好吃，只是觉得省事、冬天吃了还暖和。吃上铁锅炖，就能感觉出农家的气氛，每当这时就会想起小时候母亲做的 铁锅炖 美好的回忆。
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